看看图片上这款鸡柳里上面一块一块的和面粉一样的具体是什么东西?买的时候怎么称呼?需要准备的材料：鸡胸肉750g、黑胡椒少许、鸡蛋2个、面粉一斤、盐少许、拌料少许、起酥油少许1.选择鸡肉制作无骨鸡柳要选择鸡胸肉
看看图片上这款鸡柳里上面一块一块的和面粉一样的具体是什么东西?买的时候怎么称呼?
需要准备的材料： 鸡胸肉750g、黑胡椒少许、鸡蛋2个、面粉一斤、盐少许、拌料少许、起酥油少许 1.选择鸡肉 制作无骨鸡柳要选择鸡胸肉，脂肪低，口感好。挑选鸡肉时要选择没有血丝或淤血的干净肉，这样做出来才会颜色漂亮，口感好。 2.切制 鸡肉买回来后，洗净，然后用刀子把一片鸡胸从中间片开，这样更加好切，也比较容易炸熟。然后顺着鸡肉的纹理（这样鸡肉不会碎，容易成型）根据自己想要的粗细进行切条，如果你不喜欢条状，也可以切成块状，鸡柳因为是条状的所以才叫“柳”地，若果是块状可以叫**块，;-)。 3.腌制 想做出好吃的鸡柳，这一步很关键。通常的比例是一斤半肉放两个鸡蛋，可以根据具体的制作量酌情增减。将鸡蛋搅成糊状，把切好的鸡肉放入搅好的鸡蛋内，放入适量黑胡椒和盐，拌匀，放入冰箱冷藏室内腌制12小时，使鸡肉内部入味。 4.筛制 选择一个小筛子，将腌好的鸡肉均匀的裹上一层面粉，然后用筛子将面粉筛出，再裹上面粉一层，接着筛，重复5遍，直到鸡肉上均匀的裹上粒状的面粉。这样鸡柳就基本上成形了，下一步就是炸制，如果一次制作的比较多，可以将剩余的放进冰箱冷冻室中，下次吃的时候直接炸就可以，不用解冻，冷冻后的鸡柳更加酥脆呢。 5.炸制 最后就是炸鸡柳了，最好用色拉油来炸，这样鸡柳的外表才会呈现漂亮的金**，炸制的时候在油锅里放入少量的起酥油，炸出来的鸡柳会更加酥脆。如果不会看油温，可以在锅内先丢入一条鸡柳，等这条鸡柳周围的油开始开花，鸡柳漂到油表面的时候就可以把其他的鸡柳一起放入了，炸制10秒左右就可以关火，利用油的余温完全可以炸熟，等鸡柳的表面呈现金**时就可以捞出来了，切忌时间过长，这样鸡柳会发硬。 经过这几步骤，好吃的鸡柳就做出来了，撒上一些调料，如果能吃辣放一些麻辣鲜和辣椒，过瘾呢，通常两个人吃半斤肉足够了，记住趁热吃更好吃~调料、黑胡椒、麻辣鲜、起酥油，都可以在市场买调料的地方找到现成的哦，有的大**也会有卖。省钱又解馋，你学会了么？赶紧试试吧
炸鸡柳怎么做炸出来既好吃又好看，需要哪些调料
淀粉 辣椒 三茶酱
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