岐山臊子面怎么做？原材料：面150克，豆干、肉各50克调味料：盐3克，料酒、葱花、香菜段、豆瓣酱各8克，辣椒油20克，干椒5个，姜块10克重点提示：加入香油一起煮，味道会更好。专家点评：开胃消食适合人群：一般人都可食
岐山臊子面怎么做？
原材料：面150克，豆干、肉各50克
调味料：盐3克，料酒、葱花、香菜段、豆瓣酱各8克，辣椒油20克，干椒5个，姜块10克
重点提示：加入香油一起煮，味道会更好。
专家点评：开胃消食
适合人群：一般人都可食用，尤其适合男性食用。
【做法】①干椒洗净切段；豆腐干、肉均洗净切丁。②面煮熟捞出，装入碗内；锅中烧油，加入豆瓣酱，炒上色后加入干椒、豆腐干、肉、姜一起爆炒，加入鲜汤。③锅中放入盐、料酒、辣椒油煮勻定味，倒在面上，撒上香菜、葱花即可。
“岐山臊子面的臊子”是什么意思？
“岐山臊子面”中的“臊子”是猪肉“肉丁”的意思。
陕西面食“岐山臊子面”具有3 000多年的历史，始于周代。制作时以大肉“臊子” 加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
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