冬菜(冬菜扣肉的做法 最正宗的做法)

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冬菜肉末的做法是怎样的？制作油爆里脊丁的原材料有：猪肉馅（肥与瘦肉为31)200克，冬菜75克。调料：酱油、料酒、白糖各100，味精3克，葱、姜各5克。制作方法：1.冬菜去根洗净，切成小碎段;葱、姜切末。2.坐锅热油，先放入肉馅煸炒至没有水分，再加入葱、姜末稍炒放入料酒

冬菜肉末的做法是怎样的？

制作油爆里脊丁的原材料有：猪肉馅（肥与瘦肉为3 1) 200 克，冬菜75克。调料：酱油、料酒、白糖各100，味 精3克，葱、姜各5克。制作方法：1.冬菜去根洗净，切成小碎段;葱、 姜切末。2.坐锅热油，先放入肉馅煸炒至没 有水分，再加入葱、姜末稍炒放 入料酒、酱油、白糖和味精炒 ，最 后放入冬菜翻炒1分钟即成。

冬菜如何制作？？？？谢谢

制作方法：猪肝洗净，切成薄片，盛碗内加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；冬菜泡洗干净，切成2厘米的段。汤锅置大火上，放人高汤，下冬菜熬出味，捞出冬菜，加精盐、胡椒粉，下肝片氽熟，加味精，起锅盛入汤盆内即成。

冬菜肉饼汤

　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)

　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许

　　(1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止

　　(2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成

附注:

　　(1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤

　　(2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸

冬菜扣肉

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】猪肉

【特点】此菜色彩鲜艳，味香醇厚，风味独特，因其肝面似蜂窝而得名，是云南弥渡民间春宴的冷荤上品。

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