请问沙茶酱是用什么原料怎么做的??沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。福建沙茶酱是用大剂量的油炸
请问沙茶酱是用什么原料怎么做的
??沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。 沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。 福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。
请问沙茶酱是用什么原料怎么做的
自 製 沙 茶 醬
材料:
蒜頭 三??
蔥頭 三??
花生油 半碗
香草 少許
辣椒籽 二??
椰子肉 二??
扁魚 二??
馬拉盞 二??
花生仁 二??
鹽 少許
做法:
1.先?⒒ㄉ施o扁魚等用?L油炸。再??诤玫幕ㄉ施o
蝦米﹐椰子似﹐扁魚等剁碎?溆谩?
2.魚頭﹐香草﹐馬拉盞等切碎﹐然後用慢火炸。
再?⑺胁牧霞踊ㄉ蜕?颟o以慢火熬1 1/2小?r即成。
1.沙茶醬要以慢火炒得乾身才可﹐一般可放於??鎏?貯放?尚瞧凇?
2.要判?e材料炒得乾身與否﹐可在煮醬料?r留意油泡冒起的多寡?砼?喋o
若?馀?p少﹐即表示差不多完成。
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