如何制作干魔芋片？鲜魔芋加工成干货，便于贮藏运输。干魔芋片是外贸出口和工业生产的原料。外贸出口的标准是：干燥（含水分12%左右）、色白、质坚、无泥沙、无黑斑、无霉烂、无虫蛀。成品和色泽是收购等级标准之一。白色、干净为甲等，灰白色为乙等，灰黑色为丙等。等级不同，差价很大。制作方法是，将魔芋球茎浸人溪水中，用钝刀刮去须根和外皮，并洗至无泥沙，无皮，干净为止，然后用锋利的不锈钢刀，将球茎快
如何制作干魔芋片？
鲜魔芋加工成干货，便于贮藏运输。干魔芋片是外贸出口 和工业生产的原料。外贸出口的标准是：干燥（含水分12% 左右）、色白、质坚、无泥沙、无黑斑、无霉烂、无虫蛀。成 品和色泽是收购等级标准之一。白色、干净为甲等，灰白色为 乙等，灰黑色为丙等。等级不同，差价很大。制作方法是，将 魔芋球茎浸人溪水中，用钝刀刮去须根和外皮，并洗至无泥 沙，无皮，干净为止，然后用锋利的不锈钢刀，将球茎快速切 成0.5厘米厚的薄片，用日晒或热风干燥成片。
炸魔芋片的做法是怎样的？
炸魔芋片的做法如下：
去毒魔芋250克，豆粉、淀粉、五香粉、盐、味精、香油、食 用油各适量。
又制作：
1 ?魔芋洗净，切成象眼片。另用大碗将豆粉、淀粉、五香粉、 盐、味精、香油各适量加清水少许拌成糊芡，将魔芋片搅匀挂 糊，待用。
2 ?锅置大火上，加油烧至六成热时，逐次将挂糊的魔芋片入油锅，炸至淡黄色即成。
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