汤圆冷水煮还是热水煮多久汤圆，是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方
汤圆冷水煮还是热水煮多久
汤圆，是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
炖牛肉到底是用冷水煮还是热水煮
炖肉，尤其是对于像牛肉这种不容易熟烂的食材，必须冷水入锅。制作方法很多，不管你是酱也好，还是清炖也罢，首先对于牛肉食材的处理方法必须是首先将牛肉清洗干净后冷水浸泡，至少换3遍水以去除血水，这是炖煮成功与否的关键，然后冷水入炖锅，加料酒或醋也可，大火烧开后五分钟，用温水冲洗掉血沫和杂质，然后将炖锅刷洗干净后，牛肉重新冷水入锅，放入用纱布包裹的炖煮用调味料及少许茶叶炖煮2个小时左右，在出锅前十五分钟放入食盐调味。放入茶叶是为了更容易熟烂，2个小时只是参考时间，因人的口感不同及牛肉的老嫩不同可以自行增减时间，最后放入食盐也是为了更容易熟烂，晚放盐也能保证牛肉的口感不柴不老。另外，如果是酱牛肉最好是肉炖好以后，放凉，带汤入冰箱冷藏一晚上，第二天食用更入味。以上纯属自己的做饭经验而谈，欢迎各位老师指教。
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