新京报讯（记者于桂桂）9月8日，新京报记者从嘉和一品了解到，嘉和一品近期分别联合多家餐饮品牌成立了零售平台“麦尖市集”和外卖平台“麦尖美食”。嘉和一品创始人、董事长刘京京在接受新京报记者专访时表示，预制菜与外卖已不可避免地成为餐饮未来发展方向，面对行业趋势，企业需要具备多业务发展能力，在这一大背景下，嘉和一品联合多家餐饮品牌发展外
新京报讯（记者于桂桂）9月8日，新京报记者从嘉和一品了解到，嘉和一品近期分别联合多家餐饮品牌成立了零售平台“麦尖市集”和外卖平台“麦尖美食”。嘉和一品创始人、董事长刘京京在接受新京报记者专访时表示，预制菜与外卖已不可避免地成为餐饮未来发展方向，面对行业趋势，企业需要具备多业务发展能力，在这一大背景下，嘉和一品联合多家餐饮品牌发展外卖、零售业务，以期减少佣金压力，实现多业务发展。
刘京京告诉新京报记者，2006年开始嘉和一品便成立了中央厨房做半成品、预制菜，但是一开始是面向B端，除了供应自家门店之外，还会供应其他餐饮品牌，“随着市场对于预制菜需求越来越旺盛，可以预见未来预制菜将会占据很大的市场份额，消费习惯已经养成，所以近几年嘉和一品开始面向C端提供预制菜。”刘京京透露，为了深耕预制菜产业，明年将在北京新建中央厨房，用于研发开袋即食的成品粥产品。
除了预制菜，外卖也越发成为餐饮品牌关注的重点领域。刘京京认为，随着外卖占比的增加，消费者、企业对外卖平台的依赖性也在增加，但平台佣金上涨也给餐企带来不小的营收压力。
为了减少佣金压力，嘉和一品曾推出外卖小程序、网上商城，实践后发现营收结果未达预期，原因在于高投入成本未得到相应的流量回报。“比如消费者今天想吃嘉和一品，明天可能想吃西贝，但消费者不可能下很多小程序，所以单一品牌的小程序很难推行下去。在此前经验的基础上，我们联合其他餐饮品牌共同做了‘麦尖美食’平台，在今年北京消费季，平台是消费券的发放平台之一，目前已经有十几万的流量。”刘京京透露，相比第三方外卖平台，餐企成立的外卖平台没有佣金压力，“这也是多个品牌参与的原因。”
据“麦尖美食”小程序显示，除嘉和一品，还有西少爷肉夹馍、武圣羊汤、海盗虾饭等多个连锁餐饮品牌入驻，消费者在选定餐食后可选择门店自取与外卖配送两个取餐选项。在配送方面，“麦尖美食”选取第三方配送团队，可保障30分钟配送服务。
编辑 王琳
校对 卢茜
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