在鱼的膳食中，能采用的烹调方式有多种多样，不过，想要突显鱼的鲜味，唯有以清蒸为最佳选择。今日【火力星·星美食】推荐美食“孔雀开屏清蒸鱼”，这道菜平时用来宴客也是相当有面子的。孔雀开屏清蒸鱼的用料武昌鱼：1条香葱：1小
在鱼的膳食中，能采用的烹调方式有多种多样，不过，想要突显鱼的鲜味，唯有以清蒸为最佳选择。今日【火力星·星美食】推荐美食“孔雀开屏清蒸鱼”，这道菜平时用来宴客也是相当有面子的。
孔雀开屏清蒸鱼的用料
武昌鱼：1条
香葱：1小把
小红椒圈：少许
白胡椒粉：适量
盐：1g
姜：1块
生抽：3勺
色拉油：适量
孔雀开屏清蒸鱼的做法
步骤1
选用上等的武昌鱼，并处理好洗干净，把鱼头先切下来，剪掉鱼鳍，再从鱼背切向鱼腹，膜部不要切断，每段约1-1.5cm宽。
步骤2
将切好的鱼用少量料酒腌制10分钟。
步骤3
取一个大的平盘，在盘底先铺葱白和姜丝，再铺上切好的鱼，并摆好孔雀开屏的形状，鱼头放前面，鱼尾放后面作尾巴，最后在表面再铺少量姜丝。
步骤4
将摆好的武昌鱼放入火力星蒸烤消款/双腔蒸烤集成灶中，集成灶水盒加满水，选择纯蒸模式，设置100度，蒸10分钟即可。
步骤5
利用蒸鱼时间同时调酱汁，把生抽倒入调料碗，加入盐和白胡椒粉，拌匀，色拉油加热后倒入，激发出香味，备用。
步骤6
蒸好的武昌鱼新鲜出炉，将蒸出的水倒掉，葱和姜丝也去掉。
步骤7
在鱼腹处重新放上新鲜的葱丝，均匀的淋上调好的酱汁，在每瓣鱼末端放一块姜片和红椒圈，做孔雀美丽的尾毛状，最后还可以淋少量的热油，好看又好吃的清蒸鱼就做好了。
孔雀开屏清蒸鱼的烹饪技巧
1、鱼要选扁一点的，并且在切的时候不要切得太厚，1-1.5cm最佳，太厚的话，摆出来会不太好看。
2、蒸制的时间仅供参考，可根据鱼的大小和切的厚度适当调整。
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