评测雪糕（冰淇淋）。炎炎夏日，各式口味的雪糕又涌上消费者的舌尖。雪糕（冰淇淋）怎么选？近日，中国消费者协会旗下《中国消费者》杂志社联合宁波市消保委以及青海、青岛、沈阳、杭州、苏州5地消协组织（委员会）对市场上销售的15款雪糕（冰淇淋）产品开展了消费体验活动。本次活动选购了15款网红冷冻饮品，委托宁波海关技术中心对产品的蛋白质
评测雪糕（冰淇淋）。
炎炎夏日，各式口味的雪糕又涌上消费者的舌尖。雪糕（冰淇淋）怎么选？近日，中国消费者协会旗下《中国消费者》杂志社联合宁波市消保委以及青海、青岛、沈阳、杭州、苏州5地消协组织（委员会）对市场上销售的15款雪糕（冰淇淋）产品开展了消费体验活动。
本次活动选购了15款网红冷冻饮品，委托宁波海关技术中心对产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分做出专业检测。另征集了16位志愿者对产品的外观包装、 口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。
蛋白质、脂肪、碳水、糖
孰高孰低？
经检测，本次所有样品蛋白质的标示均符合标准要求。15款样品的蛋白质含量实测值为每100克1.64克至7.20克。其中蛋白质含量最高的是标称为“钟薛高少年玫荔牛乳雪糕（玫瑰荔枝口味）”的产品，蛋白质实测值为7.20克/100克；蛋白质含量最低的是标称为“雀巢8次方 海盐柠檬味雪糕”，蛋白质实测值为1.64克/100克。
脂肪作为需要限制摄入的成分，本次所有样品脂肪的标示均符合标准要求。其中脂肪含量最高的是标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”的产品，脂肪实测值为25.5克/100克；脂肪含量最低的是标称为“雀巢8次方 海盐柠檬味雪糕”，脂肪实测值为6.7克/100克。
本次所有样品碳水化合物的标示也符合标准要求。其中，梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品营养成分表中碳水化合物含量不是以每100克计，实际测算每百克含量会高于标签标示值。其中碳水化合物含量最高的是标称为“哈根达斯巧克力扁桃仁脆皮冰淇淋”的产品，碳水化合物实测值为31.5克/100克；碳水化合物含量最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，碳水化合物实测值为18.8克/100克。
根据《中国居民膳食指南》推荐，每日添加糖的摄入量不要超过50克，最好控制在25克以下。经检测，本次15款样品的总糖含量实测值为每100克15.2克至27.2克。总糖实测值最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，总糖实测值为15.2克/100克。
消费体察
雪糕要怎样选？
本次活动共召集16名消费体察志愿者，针对每款产品，对产品的外观包装、 口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。
从口感上看，消费者普遍喜欢天然醇厚但又不甜腻的产品，香精味过重的产品得分较低。相较于价格，品尝产品带来的愉悦感在消费者做出选择意愿时占比更大。钟薛高的特牛乳（牛乳口味）雪糕和喜茶的奶茶波波在现场消费者中的复购人气最高，而它们的价位都不低。从消费者的普遍反映来看，其实价高并不影响中高端雪糕的受众面和接受度，真正让消费者望而却步的是定价偏高，但又货不符实的产品。
消费者在购买雪糕时应该注意哪些呢？首先是选品牌。尽量选规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品。产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号（SC开头）、产品标准号等信息。
要看外包装。根据现有的标准规定，食品配料是按照由多到少的顺序排列的，越靠前含量越多。因此，配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黄油的、乳清粉、奶酪等奶制品排在前几位的，含奶量比较有保证。其次，看营养成分表中蛋白质的含量，蛋白质含量越高，营养价值一般就高。
看类型。冰淇淋分为全乳脂，半乳脂，植脂型。优质的冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂的。一般而言，清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。
同事要看储存条件。购买要注意其包装是否完整同时，还要注意产品的形状是否有变化，如果产品变形，有可能是产品贮存不当，融化发软，反复复冻导致产品表面冰晶析出，这类产品也不要选购。
雪糕冰淇淋虽然好吃，但不能太馋嘴。要适量食用，避免引发肠胃炎等疾病，特别是脾胃虚弱者不可贪食。此外，不建议在正餐后立即食用冷饮，这样容易引发胃肠炎等疾病；也不建议运动后立即食用冷饮，这样可能会导致血管迅速收缩，从而诱发心脑血管等疾病。
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