2021年1月，上市公司新乳业宣布：将以2.31亿元收购一只酸奶牛60%股权。坊间传言：一只酸奶牛单店在一天内可以卖出近6000杯，按照每天开业10个小时算，一只酸奶牛每分钟的销售量达到了10杯。在新式茶饮陷入内卷大业，不停撕扯的时候，以新式酸奶饮品为主打的“一只酸奶
2021年1月，上市公司新乳业宣布：将以2.31亿元收购一只酸奶牛60%股权。坊间传言：一只酸奶牛单店在一天内可以卖出近6000杯，按照每天开业10个小时算，一只酸奶牛每分钟的销售量达到了10杯。
在新式茶饮陷入内卷大业，不停撕扯的时候，以新式酸奶饮品为主打的“一只酸奶牛”到底是怎样杀出重围，步步高升的？
首先是品类的选择。当所有新式茶饮都一股脑地冲向奶茶行业时，一只酸奶牛另辟蹊径，选择了酸奶品类。众所周知，酸奶健康的这个刻板印象长期存在于消费者认知里，尤其是在健康消费的口号来响亮的当下，一只酸奶牛以因以酸奶为基底被广大受众认为是“健康的饮品”而广受欢迎。
其次是创新的产品。一只酸奶牛主打“现调活菌酸奶饮”，与受制于包装问题的传统酸奶有很大区别的是，一只酸奶牛能够现场将酸奶与谷物、水果等丰富多彩的品类进行搭配，满足消费者多样的需求。
当然，锁定目标人群，深挖消费需求也是一只酸奶牛成功的必要条件。一只酸奶牛的消费人群并不局限，学生、白领、蓝领和大爷大妈都是它的价值用户。而且，为了防止这些多样化群体流失，一只酸奶牛在品牌渗透方面下足了功夫：设定较低的价格定位；利用品牌吉祥物“牛牛”与重庆网红景点结合，大力传播品牌故事；通过跨界联名提高曝光率等等。
但是，如同有正反两面的硬币一样，万事都有两面性。一只酸奶牛在选择全新市场的同时，也会面临未曾遭遇的困难。未来，一只酸奶牛能否继续披荆斩棘，勇往直前，我们翘首以待。
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