猪脚姜醋(猪脚姜醋用什么姜)

猪脚姜醋的正确做法,需要买什么材料1.准备食材:鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜2.砂锅内倒入甜醋,(我买的是大瓶装的甜醋,所以用做烘焙用的量杯量了一下用量,这些料用了1100毫升的甜醋)3.生姜去皮洗净,沥干水切厚片4.放入锅中,煮开后调成小火慢煲2小时左右5.煲醋的

猪脚姜醋的正确做法,需要买什么材料

1.准备食材:鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜2.砂锅内倒入甜醋,(我买的是大瓶装的甜醋,所以用做烘焙用的量杯量了一下用量,这些料用了1100毫升的甜醋)3.生姜去皮洗净,沥干水切厚片4.放入锅中,煮开后调成小火慢煲2小时左右5.煲醋的同时,另起一锅煮鸡蛋,煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻6.捞起剥开壳7.剥壳的鸡蛋放入醋煲中,煮开后浸泡。(鸡蛋浸泡的越久越好吃)8.煮一锅水,放入3勺盐,放入猪脚焯煮8分钟左右9.捞起用凉水冲洗干净10.把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起,用碗盛起

猪脚姜的做法

材料: 猪脚, 老姜, 甜醋, 红糖, 鸡蛋.

1, 猪脚洗净, 斩块,飞水.

2, 鸡蛋水煮, 剥壳.

3, 老姜洗净, 晒干, 刮皮(皮不要扔, 晒干收好, 月子里用姜皮煮水, 给产妇洗脸,擦身,洗头,洗澡什么的都行), 刮皮后再晒几天, 然后拍烂.

4, 把处理好的老姜+甜醋+红糖+猪脚一起放进一个大瓦煲里煮~ 开后改小火焖,一直一直焖, 焖到不想焖为止,第一天焖结束..甜醋一定要够多,不能加水的~

5, 第二天可以放鸡蛋了. 鸡蛋放进去, 继续煮, 开了后小火焖,也焖到不想焖了为止.

6, 然后就是没完没了的, 每天焖一两个小时.焖上一个礼拜后,可以吃了.

7, 吃的时候用干净的勺子把大锅里的猪脚姜盛到一个小砂锅里, 煮热,就OK了. 但是大锅里的东西仍然要每天都焖, 东西少了就往里加~ 一直焖到完全吃光为止….

记忆里老姐那锅好象是一直吃到小子一岁…..

再来看看我这简易版的….其实也就是处理方法没这么繁琐而已…

1. 猪脚洗净, 斩块,飞水.

2, 鸡蛋水煮, 剥壳.

3, 老姜(爱吃姜的搁嫩姜) 洗净, 刮皮, 拍烂.

4, 把上述东西全部扔到大瓦煲里, 把甜醋和红糖扔进去…开火煮..同样是开了后小火焖…

5, 焖到猪脚入味, 烂掉, 汤汁里有辣味基本就可以吃了…备注是…鸡蛋一般都得在汤里泡上一个晚上才能好吃……

6. 当然..一次一般吃不完, 剩下的一定要煮开了才好, 否则会臭掉…

嗯..这玩意儿的好处…一看又姜又红糖的就知道能驱风驱寒了, 猪脚能补充很多的骨胶原, 但是..会很热气~~所以广东人只有在生孩子的时候才吃, 平时吃会受不了….不过吧..姜少放一些, 应该就会好很多…至少象我这种好这口的馋虫还是很多的…..当然爱上火的人别吃…

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