西湖醋鱼用什么鱼(西湖醋鱼正宗做法视频)

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西湖糖醋鱼的原料鱼及做法正宗西湖醋鱼的做法，西湖醋鱼怎么做好吃又简单步骤1：将草鱼洗净后，由尾部开始入刀。步骤2：将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等。步骤3：将鱼清理干净，放入盘中备用

西湖糖醋鱼的原料鱼及做法

正宗西湖醋鱼的做法，西湖醋鱼怎么做好吃又简单

步骤1：将草鱼洗净后，由尾部开始入刀。步骤2：将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等。步骤3：将鱼清理干净，放入盘中备用。锅中做水，放入葱姜片，料酒，煮至大开。步骤4：然后放入鱼片。要先放入雄片，后放入雌片。这时要转小火，还要加入几次凉水，不要让水再开锅。鱼片在水中，浸泡10分钟捞出备用。步骤5：将锅中的鱼汤，盛出250克备用。鱼片捞出，控净水放在盘中，姜切末备用。步骤6：锅做火上倒入250克鱼汤，加入白糖50克；米醋60克；酱油70克，料酒少许。步骤7：小火熬开，淀粉勾芡后关火。步骤8：将芡汁浇在码好的鱼片上，最后撒上姜末即可。

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