泡椒鱼头怎么做你们不要回答得太抽象了好不好!泡椒鱼头的做法？？要细节一点的？？？主料:鲢鱼头配料:剁椒：野山椒、蒜末、姜末、大葱丝、葱花调料：盐、料酒、味精、白糖、1、用少许盐料酒将鱼头腌制30分钟2、将剁椒铺满整个鱼头，洒入葱蒜，加料酒，盐、鸡精等继续腌制3、倒入红油、生抽，蒙上保鲜膜放入微波炉中用中高火蒸6分种。4、出炉后洒上大葱丝另一种方法:剁椒鱼
泡椒鱼头怎么做
你们不要回答得太抽象了好不好!
泡椒鱼头的做法？？要细节一点的？？？
主料:鲢鱼头
配料:剁椒：野山椒、蒜末、姜末、大葱丝、葱花
调料：盐、料酒、味精、白糖、
1、用少许盐料酒将鱼头腌制30分钟
2、将剁椒铺满整个鱼头，洒入葱蒜，加料酒，盐、鸡精等继续腌制
3、倒入红油、生抽，蒙上保鲜膜放入微波炉中用中高火蒸6分种。
4、出炉后洒上大葱丝
另一种方法:
剁椒鱼头是湘菜的名菜，每个湘菜馆都会卖，但是在上海这菜的价格很贵。最便宜的大概28，贵的则48甚至更贵。但这菜的做法、原料都不贵，在餐厅吃的过瘾，但吃起来确实是嫌贵了。经同事指点，我用如下方法做了多次，屡试不爽。
1、原料
(1)**鱼头。推荐用这样的鱼头，因为其味道不错，肉嫩，就是这鱼嘴的牙齿厉害，要注意别伤了手哦。**价格12.5元一斤。一般一个鱼头不到一斤。
(2)红翻天牌鲜辣椒酱1瓶（小瓶的）,4.2元。
(3)料酒、生姜若干。
2、步骤。
(1)清洗鱼头。最简单就是冲洗了就好，如果复杂点可以用料酒等码料去腥味。（这工序也非必须，因为**鱼头本来就没有多少腥气了）
（2）把鱼放在一个平底的盘子，把辣椒酱均匀的放上。如果再复杂可以添加生姜片什么的，具体加什么看个人口味了。
（3）猛火蒸大约20分钟。
(4)开吃啦！
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