带壳的生蚝怎么蒸？蒸起来腥味重怎么办？如图，请问他们怎么蒸的？求解方法如下：1、用刷子将生蚝外壳刷洗几下；2、锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中；3、锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感；4、用小刀将蒸好的生蚝开口；5、开壳打开，保留完整蚝肉；6、中放入适量油，油5成热后倒入
带壳的生蚝怎么蒸？蒸起来腥味重怎么办？如图，请问他们怎么蒸的？求解
方法如下：1、用刷子将生蚝外壳刷洗几下；2、锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中；3、锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感；4、用小刀将蒸好的生蚝开口；5、开壳打开，保留完整蚝肉；6、中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色；7、中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可；8、将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可。生蚝除腥味的做法：1、先将牡蛎洗净，用料酒泡制，再加盐。之后的牡蛎就没腥味了。 用盐水煮5分钟，在迅速将牡蛎捞出放进冰水里，反复几次行为也会没有；2、为去除牡蛎腥味，可用3．0％～5．0％的盐水浸泡，盐水用量为原料的3～5倍，浸泡时间为30～50rain，期间搅拌2或3次，然后用清水冲洗，沥干。注意：1、熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3个月，做蒜蓉虾、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以，每次用干净无水的勺子舀出即可。生蚝蒸制时间不可过长，肉质会老。带壳蒸比去壳蒸的做法更能锁住原有的鲜味。效果好的是油炸；2、如不太新鲜的鱼虾，然后下重味。腥味中等的，都是开水汆烫，去腥并保留嫩度。蒸的办法有时也会用，蒸不能去腥，只能用于半成品，如生蚝多了用不完，就汆烫到半熟，然后浸在冰盐水保持嫩度，第二天蒸上。
生蚝（带壳蒸）的家常做法大全怎么做好吃视
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