如何处理活的海参?海参有好多种一般的把它洗干净,,放在冷水里放点生奖,冲,,煮开后停几十秒就可以了,,你买的鲍汁是不是一瓶的跟酱一样的东西,,如果是这个那要用高汤调配才行,老鸡,子排,,猪皮,猪手,,…在家里搞量少点就可以了..老鸡砍成大块,,子排,猪皮,猪手都砍大块,,老鸡用水洗净,,其它的放人冷水中一起煮开,,开后再煮十分
如何处理活的海参?
海参有好多种 一般的把它洗干净,,放在冷水里放点生奖,冲,,煮开后停几十秒就可以了,, 你买的鲍汁是不是一瓶的跟酱一样的东西,, 如果是这个那要用高汤调配才行,老鸡,子排,,猪皮,猪手,,…在家里搞量少点就可以了..老鸡砍成大块,,子排,猪皮,猪手都砍大块,,老鸡用水洗净,,其它的放人冷水中一起煮开,,开后再煮十分钟左右,把浮上来的泡泡打掉, 再用冷水洗净,,跟老鸡在一起煮四个小时左右,, 最好在隔汤之前用东西搅搅肉把肉搅烂,, 再隔出汤,再放人**酱跟盐,无盐味精,,还有生粉打欠,, 最好放点耗油,,调好味打好欠后,再把海参放进水里煮就像我上面说的那样,,煮好了再放人打限的欠的汁里,, 烧几分钟就可以上盘了,,再浇上汁就可以吃了 如果你买的是现成的鲍汁那就把它加热,,再煮海参后放人鲍汁中,,也是一样的,.. 我是用自已的话说的,,没有从别的资料上记下来的, 所以有些不清楚的地方还请谅解 活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍。 第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。 注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。 第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。 注意事项：①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。 活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍。 第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。 注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。 第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。 注意事项：①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。
怎样处理活海参
创业项目群，学习操作 18个小项目，添加 微信：niuben22 备注：小项目！
如若转载，请注明出处：https://www.35chat.cn/6414.html
相关推荐
-
dnf职业推荐2023（dnf职业推荐2022）
现在玩家上线就能获得一个“支援礼盒”，开启可获得一套史诗装备和“110级直升胶囊”，正所谓一步到位，满足所有玩家的要求。瞬间满级该选择哪个职业比较好？很多玩家还要考虑阶段，不妨听听我的建议。选择以下五个职业，四个一线职业，一个幻神，未来版本很强势！一、奶爸平A套走天下圣骑士是游戏中最早的奶系职业，拥有很强的辅助能力，就算是其他两个奶职业也只能卑躬屈膝。如果想玩一个比较全能的职业，强烈
-
引力波的发现(引力波的发现意味着什么)
是怎么发现的？人类首次直接发现引力波？人类首次直接发现引力波，是??在我们日常接触的大多数领域，广义相对论效应并不明显。我们至今只能通过天体运动，光线弯折等有限的方法研究引力。而这些方法仍然只能探测较弱的引力场，远远触及不到黑洞视界附近最为扭曲的空间。而引力波探测将打开一扇新的窗子，帮助
-
培训新闻稿？队列训练的标题怎么写
很多朋友对于培训新闻稿和队列训练的标题怎么写不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录部队新闻稿怎么写能上稿家长会新闻稿优美开头队列训练的标题怎么写大学迎新晚会新闻稿范文迎新新闻稿怎么写写新闻稿
-
微博破(微博热搜榜)
长微博发不出去怎么破？应该是你客户端的兼容问题。等不上微博了怎么破？微博账号提示异常/不存在导致无法登录，主要有以下几种情况：1、帐号出现异常，无法登录，请根据页面提示点击“在线申诉”进行表单提交。2、帐号异常/冻结要求验证来解除异常状态，此时只需按照引导完成验证即可。目前提供两种验证方式：（1）手机验证，方法如下：（2）根据头像选择对应昵称：系统自动选择部分用户使用这一方案，将所有昵称拖动到对应
-
战争与和平内容概括？战争与和平辩证法是什么
大家好，如果您还对战争与和平内容概括不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享战争与和平内容概括的知识，包括战争与和平辩证法是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录《战争与和平》这本书的主要内容是什么战争与和平中具有怎样的文学价值战争与和平辩证法是什么《战争与和平》这本书的主要内容是什么主要内容本书故事以1812年俄国法国战争
-
oa办公系统登陆界面（oa办公系统登陆界面出去出现erweim）
现很多企业都在进行信息化改造，让企业智能化管理。那么强企业怎么样才能选到高度贴合用户自身要求的免费OA系统呢？接下来就跟大家展开几点谈谈。1、免费OA功能覆盖企业管理覆盖面广点晴OA办公系统的功能覆盖面广，功能模块包括工作日志、工作计划、工作流、考勤管理、车辆管理、人力资源管理、客户管理、低值易耗品管理、通知公告、公文收发、通讯录、网
-
三八二十四？年方三八是二十四岁还是三十八岁
今天给各位分享三八二十四的知识，其中也会对年方三八是二十四岁还是三十八岁进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录年方三八是二十四岁还是三十八岁二十四猜一数字根据乘法口决三八二十四二七八十怎么算等于24点三八二十四谜语年方三八是二十四岁还是三十八岁可以，但一般都不幸福，不快乐，年龄差太大，聊天有代沟，很多很多原因，尤其是爱情只能两三年存
-
泸州老窖价格及图_价格表（泸州酒系列）
每经记者：谢振宇每经实习记者：熊嘉楠每经编辑：陈俊杰6月29日，泸州老窖（SZ000568，股价235.9元，市值3472亿元）召开2021年年度股东大会。为配合疫情防控工作，公司本次股东大会以网络视频线上会议的方式召开。即便如此，依旧备受投资者关注。下午两点线上直播平台开放后，《每日经济新闻》记者进入直播间看到，已有不少股东早早在直播间提问，问题包括公司对千元价
-
老年机三个卡槽哪个插卡（老年手机怎么插卡图解）
笔者最近遇到一个问题，操作很久，终于解决，思来想去，决定写篇文章赘述一下，也算给部分网友一个参考。有张联通手机号很久未用，近期插入到了新购买的4G老人机手机上，出现问题：有信号，却无法拨打电话，也无法接入。4G老人
-
三观指哪三观 人的三观是指哪三观
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于三观指哪三观，人的三观是指哪三观这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录三观是什么意思具体是指哪三观，分别有什么含义人的三观是指哪三观什么是三观通俗解释什么是三观，各有什么区别什么是正确的三观应该怎
