红烧肉的味道是什么？大家知道，红烧肉是家里很平常的一道菜，但是要做到红烧肉，香而不腻，也是不那么容易和简单的。今天给大家介绍一下红烧肉好吃的做法。首先买的五花肉也是有讲究的，一定要买最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。先把五花肉切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，
红烧肉的味道是什么？
大家知道，红烧肉是家里很平常的一道菜，但是要做到红烧肉，香而不腻，也是不那么容易和简单的。今天给大家介绍一下红烧肉好吃的做法。
首先买的五花肉也是有讲究的，一定要买最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
先把五花肉切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分备用。
锅里倒入油，然后放少许白糖，熬到有泡沫的时候，马上放切好的红烧肉炒香，再放入八角，香叶，肉蔻，花椒，十三香，料酒，葱段和姜片，美极鲜酱油调味，其实很多人都不知道，做红烧肉一定要放红烧汁，这样做出来的红烧肉，颜色非常漂亮，而且味道也很好，把肉炒至颜色发黄，这时锅里会有油煎出来了，不喜欢油太大的可以把油倒出来，留着炒菜用，这时可以放水了，一般放水至刚抹过肉就可以了，然后倒入高压锅里压20分钟，起锅以后，最好是再用炒菜锅在用小火把汤汁收干，这样做出来的红烧肉才非常入味，而且肥而不腻，入口即化，男女老少都可以吃。
最后回答一下红烧肉是甜的还是咸的？
其实红烧肉有一点点甜味的，但是记住了，糖千万不要放多了，糖其实就是起着提鲜和祛油腻的作用。
我是魅力瑶瑶，希望我的回答能帮助到您
红烧肉的口感？
甜多保证你吃不了几块，咸多保证你吃了还想吃！红烧肉用的五花肉本身就油腻，如果甜多就会更腻人！咸多就不会。所以正宗淮扬菜红烧肉是咸中带点点点甜！而且过水之后还要加一道炼油去油的过程，这样做出来才又香又不油腻
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