潮汕肉丸(潮汕肉丸的做法)

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潮汕猪肉丸子的做法是怎么做的用料?纯瘦肉250g冰块（或冰水）45g木薯粉（各种粉都试过木薯粉最弹牙）25g盐6g鸡精2g酥蒜粒（有就放）随意肥猪肉适量（不喜欢可以不放）泡打粉（或者高弹素）（熟练了可以都不放）3g油5g潮汕猪肉丸的做法怎么制作潮州肉丸子材料经肉馅200克，香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉

潮汕猪肉丸子的做法是怎么做的

用料 ?纯瘦肉250g冰块（或冰水）45g木薯粉（各种粉都试过木薯粉最弹牙）25g盐6g鸡精2g酥蒜粒（有就放）随意肥猪肉适量（不喜欢可以不放）泡打粉（或者高弹素）（熟练了可以都不放）3g油5g潮汕猪肉丸的做法

怎么制作潮州肉丸子

材料经肉馅200克，香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许做法1.1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。2.锅中倒入适量开水。3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子 4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

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