干煸四季豆的做法

干煸四季豆怎么做法干煸四季豆怎么做?材料:四季豆,掐去两头的尖,撕掉筋,掰开2段,洗净滤干水调料:干尖椒,四川辣椒酱,花椒,姜蒜末,盐,胡椒,酱油,鸡精粉1.锅里放少许油,倒入四季豆,翻炒一下,加盐,盖上锅盖闷一会至四季豆变色

干煸四季豆怎么做法

干煸四季豆怎么做?

材料:四季豆,掐去两头的尖,撕掉筋,掰开2段,洗净滤干水

调料:干尖椒,四川辣椒酱,花椒,姜蒜末,盐,胡椒,酱油,鸡精粉

1. 锅里放少许油,倒入四季豆,翻炒一下,加盐,盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖,继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样,就盛起备用;

2. 再在锅里加少许油放干尖椒,花椒,姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆,再加酱油,四川辣椒酱,起锅前加鸡精粉翻炒均匀,就行了。

要注意的是不能加水,干煸就是要炒的干一些的。火候很重要,煸过了就皮糊里生,煸的不够就成一般的炒四季豆了。

干煸四季豆的做法:原料:四季豆(一斤)、枚头猪肉(三两)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料:盐糖生抽麻油清水。

1、猪肉洗净剁碎,暇米浸软切碎。

2、四季豆撕去筋,洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起,滴去油份。

3、烧热镬,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、 暇米及炸菜炒片刻,加入四季豆,赞酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒兜匀即可上碟。

火候大,动作快,用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。

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