手撕鸡的做法(手撕鸡的做法 最正宗的做法视频)

川菜特色菜手撕鸡怎么做?最新我们徐州手撕鸡生意很火请问调味和做法·配料:材料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片。调味料:1、酱油3大匙;2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。·操作:1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取

川菜特色菜 手撕鸡怎么做?

最新我们徐州手撕鸡生意很火请问调味和做法

·配 料: 材料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片。 调味料: 1、酱油3大匙; 2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。 ·操 作: 1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉; 3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。1、电饭褒底垫两根葱,放上洗净稍微凉干水份的鸡,盖盖,按下煮饭键。等跳起后,用筷子撮一下,看鸡烂了没有,如果没有就再次按下煮饭键,跳起就可以了。 2、鸡稍微放凉,用手将鸡肉撕成丝,我个人觉得撕成越细的丝越好吃。当然也不能太细。 3、放入所有调料拌匀即可。 特别提示: 1、醋,料酒,糖小许就可以了。其他的随个人口味。我个人觉得不用放盐了,因为生抽有咸味,我用的是海天金标生抽王。 2、做这种类似于凉拌的菜,一定要注意卫生,家里最好有两个砧板,一个专门用来做沙拉等生冷食物,刀最好也要跟切肉的刀分开。如果只有一个砧板,用之前用洗洁精洗干净,再用开水烫一下。家里面如果有小朋友的话尤其要注意这些。参考资料:

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