牛排肉(牛排肉图片)

牛排的详细做法?我说一个黑椒牛排做法做法:煎口味:椒麻味西芹50克,培根2块,洋葱50克。口蘑3个,蒜10瓣,土豆适量,生菜少许,胡萝卜适量食盐适量,老抽少许,黄油20克,黑胡椒45克,红酒80毫升,橄榄油10毫升,小麦面粉15克,高汤150毫升腌制牛排牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右制做烧汁准备好做烧汁的原料锅中放入橄榄油,小火,分次加入面粉翻

牛排的详细做法?

我说一个黑椒牛排做法做法:煎口味:椒麻味西芹50克,培根2块,洋葱50克。口蘑3个,蒜10瓣,土豆适量,生菜少许,胡萝卜适量食盐适量,老抽少许,黄油20克,黑胡椒45克,红酒80毫升,橄榄油10毫升,小麦面粉15克,高汤150毫升腌制牛排牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右制做烧汁准备好做烧汁的原料锅中放入橄榄油,小火,分次加入面粉翻炒浓缩鸡汁和水调成碗汁儿,倒入锅中,中火烧开。关火备用 制做黑椒汁将黑椒汁中的配料准备好,备用冷锅中加入黄油20克,小火使之融化,加入培根和黑胡椒,炒出香味加入蒜末,蒜末炒成金**放入洋葱,炒制洋葱刚刚熟然后放入西芹和口蘑粒,炒熟加入红酒,烹出香味最后加入烧汁,盐,糖,少许老抽调色调味儿准备好配菜:土豆泥和蔬菜沙拉(根据自己的口味随意调配)煎牛排烤盘中放入橄榄油,锅不要太热。放入牛排煎好一面后翻面,煎至七成熟即可(可根据个人喜好改变熟的程度) 技巧1、做黑椒汁时,制作烧汁的步骤很重要,一定不能省哟。2、盐要酌情放,一定不能咸,千万不能用盐掩盖了其他食材的味道。3、现磨的黑胡椒更能提升这个汁的味道。没有也可以用粉替代,用量您可以酌情增减。4、大蒜爆香时,不要烧过火,爆出香味马上放洋葱,过火的话汁会有苦味儿。5、煎牛排是不能来回翻动,以减少牛排中水分的流失。6、一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。7、三分熟牛排:内部为桃红且带有相当热度。8、五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。9、七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。10、全熟牛排:牛排内部为褐色。

牛身上各部位的肉和牛排各有什么做法?

牛排是牛的哪个部位呢?

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