福寿鱼怎么做才好吃，材料和做法附上福寿临门原料：福寿鱼1条、红椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。辅料：花生油10克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。做法：1福寿鱼整块切洗乾净，花生米去皮炸熟，红椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗
福寿鱼怎么做才好吃，材料和做法附上
福寿临门
原料： 福寿鱼1条、红椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。
辅料： 花生油10克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。
做法： 1 福寿鱼整块切洗乾净，花生米去皮炸熟，红椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小节，蒜子切粒。
2 油热后放入福寿鱼，小火煎至两面金黄，加入绍酒、姜片、适量清汤，用小火煮。
3 鱼快熟时，投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入盐、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
TIPS： 汤汁不能过多，否则菜味不香，你还可以根据家人的爱好来决定菜的口味。
三杯吴郭鱼（吴郭鱼又名福寿鱼）
材料 吴郭鱼1条(1斤4两)、姜3片、蒜10粒、葱2枝、九层塔1/2两、红辣椒2枝。
调味料 酱油3汤匙、酱油膏3汤匙、酒3汤匙、水1杯、糖1汤匙、米酒1’汤匙、胡椒粉1茶匙、沙拉油3汤匙。
作法 (1)葱切段、姜、红辣椒切片。
(2)鱼去鳞、鳃、肚，洗净切块。
(3)砂锅烧热放3汤匙油将蒜、葱、姜爆香，放下鱼块略炒，下红辣椒、米酒、酱油、酱油膏、胡椒粉、糖及水1杯，用小火闷到汁乾再撒上九层塔。
小偏方 吴郭鱼改三杯之做法，可提高其产品价值；余汁有胶质，可用来拌饭。
注：吴郭鱼即福寿鱼，又名南洋鱼+代、南洋鲫仔、乌鲫仔、尼罗鱼。
茄汁福寿
材料： 吴郭鱼一条（全身涂上半茶匙盐）、洋葱一个（切丁）、青辣椒一个（切丁）、蕃茄酱适量
作法： 1、将吴郭鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。
咕咾鱼球
材料： 吴郭鱼一尾、洋葱（切片）一个、青椒（切片）一个、胡萝卜（切片）一条、凤梨罐头（切片）一罐、蕃茄酱一瓶、盐半茶匙、蕃薯粉三大匙
作法： 1、吴郭鱼刮鳞除鳃去内脏洗净，片下鱼**除腹部大刺，切成拇指宽之鱼肉条沾蕃薯粉备用。
2、油沸炸熟捞出沥乾。
3、锅内留一大匙油将洋葱青椒、胡卜炒熟下蕃茄酱三大匙略炒后下鱼球、凤梨拌炒数下即可。
吴郭戏水
材料： 吴郭鱼一条(大)、面粉二汤匙、炸油半锅、油三汤匙、高汤一杯、盐一又二分之一茶匙、葱段十二支、味精二分之一茶匙、酒一茶匙、
(1)胡萝卜(或洋火腿)二两、香菇四朵(泡软)、笋一支(切丝)、洋葱一个(切丝)
(2)水一汤匙、太**一汤匙
作法： 1、鱼去鳞鳃内脏洗净，在鱼身斜划三刀，抹酒盐一茶匙，腌十分钟，沾乾面粉，用细竹签固定成弓型，油炸至金黄捞起立於盘中。
2、爆香葱段，加入(1)料句炒熟后，加入高汤滚后，调味并以(2)料勾欠，淋於鱼身即可。
营养成分：热量九七一卡、蛋白质七十三克、脂肪六十一克、糖类三十一克。
红糟双鱼片
材料： 吴郭鱼一条(大)、红糟一又二分之一两、沙拉油三汤匙
(1)糖三汤匙、酱油二汤匙、姜十片、水半杯
作法： 1、鱼去鳞、头洗净，顺著中骨剥下鱼片。
2、将姜片爆香后，加入红糟继续炒至暗红色，放入(1)料略炒后，加入鱼片、水，煮至汤汁呈黏稠状即可起锅。
营养成分：热量七三五卡、蛋白质一０五克、脂肪二十三克、糖类二十六克。
豆瓣鱼 材料： 吴郭鱼一条(约十二两)、辣豆瓣酱一汤匙
(1)葱末一汤匙、姜末一汤匙、蒜末一汤匙
(2)酒一汤匙、味精四分之一茶匙、盐二分之一茶匙、酱油二分之一茶匙、糖二分之一汤匙、水二分之一杯、镇江醋一汤匙
(3)太**二分之一汤匙、水一汤匙、油三汤匙
作法： 1、鱼去鳞内脏鳃洗净，将鱼煎至两面呈金**盛起。
2、将辣豆瓣酱炒香，加(1)料炒香后再加(2)料及鱼一齐用中火煮，至汁剩一半，以(3)料勾成薄糊状后，置盘上洒葱珠即成。
营养成分：热量六二四卡、蛋白质四二克、糖六克、脂肪四八克。
名称：糖醋鱼
材料： 吴郭鱼一条(约十二两)、炸油六杯、蒜末一汤匙、洋葱丝二分之一杯、香菜二汤匙
作法： 1、脏鳃洗净，将鱼身两面每隔1.5公分斜切，以(1)料腌三十分钟。
2、将鱼身之葱姜取掉，用大火炸约六分钟捞起，置於盘中。
3、将蒜末、洋葱丝炒香，并加(2)料勾欠淋於鱼身，并洒上香菜即可。
营养成分：热量七八０卡、蛋白质四二克、糖十八克、脂肪六０克。
五柳丝 材料： 吴郭鱼一条(十二两)、炸油五杯
(1)洋葱半个(切丝)、火腿三两(切丝)、香菇二朵(切丝)、笋(去壳)半条(切丝)、红辣椒一条(切丝)
(2)醋、糖各二汤匙、酒、酱油各一汤匙
(3)太**一茶匙、水一汤匙
作法： 1、去鳞内脏鳃洗净划纹炸约六分钟捞起放入盘中(1)斜炒香，再加(2)料及水半杯煮开，以(3)料勾欠，并淋於鱼身即可。
营养成分：热量一一三四卡、蛋白质二二克、糖三六克、脂肪七八克。
金包玉 材料： 吴郭鱼1条(处理乾净，片下鱼肉切成六片)、蛋(打散)1个、面粉、面包粉少许
沾料：蕃茄酱与沙拉酱调匀。
作法： 将鱼片沾上乾面粉，再沾蛋汁最后沾上面包粉后入油锅炸至金**即可。
茄汁鱼卷
材料： 吴郭鱼1尾、洋葱(切丁)1个、青椒(切丁)1个、蕃茄酱1瓶、蕃薯粉3大匙、盐1/2茶匙
作法： 1.吴郭鱼刮鳞除鳃去内脏洗净片下鱼**除腹部大刺，在肉面划交叉花，抹盐沾蕃薯粉备用。
2.油沸将鱼片入锅炸熟捞出，沥乾摆盘。
3.锅内留1大匙油将洋葱丁、青椒丁炒熟下蕃茄酱3大匙拌匀淋上鱼卷即可。
烤味噌鱼片
材料： 吴郭鱼(处理乾净，片下鱼肉)1条、味噌(加入少许酒及盐拌匀)1汤匙
作法： 将鱼片腌在味噌中4-5小时，取出洗净，放入烤熟即可。
纸包鱼片
材料： 吴郭鱼1尾、香菇(泡软切片)8朵、九层塔4两、虾仁(剁泥)4两、荸荠(剁泥)2两、玻璃纸(剪成15公分)1张、盐1茶匙
作法： 1、吴郭鱼刮鳞除鳃去内脏洗净片下鱼**除腹部大刺切成拇指宽之鱼片拌入盐腌20分钟。
2、虾仁荸荠拌匀。
3、用玻璃纸将鱼片香菇、九层塔、虾泥包妥。油沸下锅炸约5分钟捞出沥乾即可。
金玉汉堡
材料： 吴郭鱼1尾、面粉2大匙、鸡蛋1粒、面包粉1包、蕃茄1个、洋葱1个、盐1/4茶匙、汉堡包4个、沙拉油2大碗
作法： 1、刮鳞、去鳃、内脏、片下鱼肉切成6片。
2、鱼肉片抹盐依次沾面粉、蛋汁、面包粉备用。
3、油沸鱼片入锅炸熟捞出。
4、汉堡包切开夹入鱼排、洋葱片、蕃茄片即可。
*喜食蕃茄酱、酸黄瓜酱，可另挤入。
网油鱼块
材料： 吴郭鱼一条、网油四两
(1)太**二分之一茶匙、酱油二分之一茶匙
(2)酱油一汤匙、酒一茶匙、糖四分之一茶匙
(3)香菇六朵、葱切段二十四支(对切)、后腿肉一两(切片)、洋火腿二两(切片)
作法： 1、去鳞内脏鳃洗净，顺著中骨剥下鱼片，每片鱼切成六块，用(2)料腌十五分钟。
2、(3)料用(1)料拌匀腌十分钟。
3、用网油将鱼块、葱段、火腿、香菇肉片包起放入盘中，水沸后以大火蒸约十至十五分钟即可
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