酱油肉怎么腌制酱油一般分有老抽和生抽的分别老抽:色重,味鲜,咸味淡,适合红烧等需要上色的菜肴生抽:色淡,鲜味适中,比较咸,适合凉拌等菜肴一般烧肉才用老抽,而且还要老抽、生抽结合用。炒菜忌用老抽,即使肉炒菜最好也是用生抽。现在超市的酱油品种越来越多,很多品种用户基本不知道怎么使用现在经常看见的品种有,生抽,老抽,黄豆酱油,海鲜酱油,蚝油,美极鲜,急汁,鲍汁,白酱油,红
酱油肉怎么腌制
酱油一般分有老抽和生抽的分别老抽:色重,味鲜,咸味淡,适合红烧等需要上色的菜肴生抽:色淡,鲜味适中,比较咸,适合凉拌等菜肴一般烧肉才用老抽,而且还要老抽、生抽结合用。炒菜忌用老抽,即使肉炒菜最好也是用生抽。现在超市的酱油品种越来越多,很多品种用户基本不知道怎么使用现在经常看见的品种有,生抽,老抽,黄豆酱油, 海鲜酱油,蚝油,美极鲜,急汁,鲍汁,白酱油,红酱油,辣酱油.蒸鱼豉油等等,这么多的酱油怎么使用1调味类: 生抽, 海鲜酱油 ,蚝油,美极鲜,急汁,鲍汁,白酱油,蒸鱼豉油,不要过热油调色类:老抽,黄豆酱油,(热菜,需要过油上色)白酱油,红酱油,(凉菜)调味酱油主要增加菜品的咸鲜味,色比较淡,调色酱油主要控制菜品的颜色的,对味道的影响不大大,黄豆酱油例
有谁知道酱油肉的腌制方法
韩式腌萝卜所需的材料:
白萝卜1根、盐少许、葱适量(用大葱或是香葱都可以)、姜一小块、蒜三四瓣、韩式辣椒酱适量、白糖适量、梨丝适量(可不放)、辣椒粉适量(根据你吃辣的程度而定,我没有放)、鱼露1-2匙。
1、白萝卜洗净、去皮,切成1厘米见方的小块,放入容器中,加入少许的盐搅拌均匀,然后腌渍出水使萝卜丁软化,把腌出的水倒掉,再用清水洗去盐分,沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃,也可不必腌渍这么久,只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多,免得咸得发苦。
2、小葱切段;姜和蒜也要切碎。
3、这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了,只需将它们混合就可以了,将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀,放到保险盒中,再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了,夏天的话,放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
4、食用的时候还可以撒入芝麻~
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