发芽的土豆炖着吃还会有毒吗？只有一点发芽了土豆发芽是有毒的，毒素主要在芽周围，必须把芽及其周围都用刀挖掉，然后用清水浸泡半小时。还有被太阳裸晒后成青色的土豆也有毒，必须把青色那层削掉，再用水浸泡，因为和发芽一样，里面含有剧毒物质：龙葵素。生芽的土豆能吃吗?吃了会怎样呢?土豆生芽了就不要吃了，因为土
发芽的土豆炖着吃还会有毒吗？只有一点发芽了
土豆发芽是有毒的，毒素主要在芽周围，必须把芽及其周围都用刀挖掉，然后用清水浸泡半小时。还有被太阳裸晒后成青色的土豆也有毒，必须把青色那层削掉，再用水浸泡，因为和发芽一样，里面含有剧毒物质：龙葵素。
生芽的土豆能吃吗?吃了会怎样呢?
土豆生芽了就不要吃了，因为土豆的芽中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，吃了轻则容易出现头晕呕吐腹泻的症状。重则容易中毒，主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，严重者可导致死亡。一旦摄入的话，应立即去医院就诊。扩展资料：龙葵碱：龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青绿色未成熟时，里面含有龙葵碱。马铃薯中龙葵碱的含量随品种和季节的不同而有所不同，一般为0.005％～0.01％，在贮藏过程中含量逐渐增加，马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3％～0.5％。龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。龙葵碱主要是通过抑制胆碱酯酶的活性造成乙酰胆碱不能被清除而引起中毒的资料来源：百度百科：龙葵碱
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