烧土鸡块简单又容易上手,一些家常做法有什么?-九州醉餐饮网土豆也就是我们喊的洋芋,粉嘟嘟的,香香的,吃起来粉嫩嫩的。是咱们日常生活里最普通的一种食材。常备用来做各种美味,如炒土豆丝(炒洋芋丝)、红烧土豆、凉拌土豆丝、狼牙土豆条等各种菜肴。土豆烧鸡块就是红烧土豆中,一道非常家常的红烧菜。《土豆烧鸡块》这道家常
烧土鸡 块 简单 又 容易 上手 , 一些 家常 做法 有 什么 ? – 九州 醉 餐饮 网
土豆也就是我们喊的洋芋,粉嘟嘟的,香香的,吃起来**嫩的。是咱们日常生活里最普通的一种食材。常备用来做各种美味,如炒土豆丝(炒洋芋丝)、红烧土豆、凉拌土豆丝、狼牙土豆条等各种菜肴。土豆烧鸡块就是红烧土豆中,一道非常家常的红烧菜。《土豆烧鸡块》这道家常菜食材简单,做法简单,口感鲜美,非常好吃。那么怎么把《土豆烧鸡块》做的好吃呢?
《土豆烧鸡块》准备食材:2个新鲜的土豆、超大号鸡腿一个、鸡翅几个(包括鸡尖、鸡中翅等)、青尖椒2个、红尖椒3个、料酒一小勺、酱油一小勺、红蒜头几瓣、老姜一小块、食用盐一小勺、一大勺豆瓣酱、小块**3个、味精一小勺、香葱3根、植物油适量。
1、先把鸡腿、鸡翅一起清洗干净,尤其是一些比较细的鸡毛要注意清理干净,然后分别剁成大小比较均匀的鸡块。
2、土豆把皮刮掉,洗净,切滚刀块放入水里。
3、青尖椒洗净,切成圈。红蒜剁一下。老姜剁一下。香菜切成葱花。红尖椒切成圈。
4、先在锅里放上适量的水,烧开之后,再把鸡块放入锅里,烫1分钟到3分钟,捞出来。
5、把锅里水倒掉洗净,再次放入鸡块小火慢慢把水分炒干,再次出锅。
6、起锅,烧热油,放入鸡块慢慢煸炒,出香味之后,放入一大勺豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味,再和鸡块一起翻炒,加上一小勺料酒炒匀。
7、放入适量的清水,放入**,烧开之后,把土豆块放入锅里,转小火煮上一会,土豆变得软嫩的时候,放入少许酱油、青尖椒圈、红尖椒圈翻炒均匀。
8、最后,收下汁,放入一小勺盐和一小勺的味精翻炒均匀,再把葱花放入锅里炒匀,出装盘。
一道鲜香美味的《土豆烧鸡块》就简单制作完成了。因为先把鸡块放入锅里焯烫过血水,还把鸡肉放入锅里小火慢慢炒干水分,让超过的鸡块变得更加鲜香,味道醇正。尤其是在炒干水分的时候,慢慢的炒,在通过油锅煸,吃起来就更加鲜香。土豆与蒜末、葱花搭配起来,香味会更加浓郁。喜欢的朋友可以试试哈。
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其实这个菜,土豆烧鸡块也是我最喜欢吃的,感觉特别好吃,2017年去成都玩的时候,吃的柴火鸡其实就是土豆烧鸡块,不过人家用的是柴火烧的,还有大公鸡是散养的,肉吃起来特别的带劲,毛边锅做的,味道很美味,现在咋们在市场上一般是买不到散养鸡的,在加上用的做饭工具,所以做出来的味道还是有区别的,土豆要烧的很烂那就很入味了,好了下边给大家分享一下土豆烧鸡块的做法,共同学习:
土豆烧鸡块制作方法
1、首先先将土豆削皮,切成块状,用水泡起来。另外在摘点四季豆做配菜,是非常不错的。
2、鸡肉清新干净切块装,然后起锅烧水,将鸡肉倒入,煮10分钟左右捞出,控干水份。(鸡汤水保留)
3、备料:大葱一根切成丝,花椒一小把,大香3个,草果一个,香叶3片,桂皮一小段,胡椒粉,大蒜8瓣切片,生姜一块切片,小米椒2个切片(喜欢辣可以多放一个),大枣3个,生抽,老抽,**,料酒,鸡精,耗油,豆瓣酱。
4、制作糖色:起锅倒入一小勺油,加入**,小火,用勺子研磨,待变成深红色起沫后加入适量的开水,然后盛出即可。
5、起锅倒油,油微热后一次加入大蒜,生姜片,翻炒,爆香后加入花椒,大香,草果,辣椒,翻炒后加入豆瓣酱适量,小火翻炒,然后加一点开水,放入葱丝,倒入生抽和老抽适量。
6、倒入鸡肉翻炒,再依次倒入土豆块和四季豆翻炒,然后加入适量的鸡汤和糖色,香叶,汤刚好盖过土豆即可,然后该上盖子大火烧开,翻炒一下,盖上盖子小火收汁即可,土豆一定得炖烂了,这样入味好吃。
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