味极鲜是生抽吗(炒菜用味极鲜还是生抽)

味极鲜属于生抽还是老抽?味极鲜和生抽老抽有什么区别?只有鲜咔有味极鲜吗?生抽、老抽、味极鲜、普通酱油都属于酱油类,只是在烹调时有些区别而已:1.生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐

味极鲜属于生抽还是老抽?

味极鲜和生抽老抽有什么区别?只有鲜咔有味极鲜吗?

生抽、老抽、味极鲜、普通酱油都属于酱油类,只是在烹调时有些区别而已:1. 生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。2. 老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。3. 味极鲜酱油也是酱油的一种,其特点是酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。

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